pasta in a pan

疲れて仕事から帰ってきたら、いかに短時間で洗い物と食材の無駄を少なく美味しいご飯を作るか、を考えずにはいられない。

今日は、数日前に買ったアボカドが、皮を剥くのが難しいほどやわらかーくなっていたので、丸々一個使って簡単パスタスープにしてみた。お鍋ひとつとスプーン一本でできる、１０分レシピ「アボカドとほうれん草のクリームスープパスタ」

ケトルでお湯を湧かしつつ、アボカドを半分に切り、種を取って、一口サイズにスプーンですくっては鍋に入れる。ハムかベーコン、冷凍カットほうれん草も加える。同じ鍋に熱湯をじゃーっと具がたっぷり隠れるぐらい注ぎ、火にかける。ほうれん草が解凍されたところでさらにペンネも投入。蓋をして沸騰したままパスタが柔らかくなるまで茹でる。柔らかくなったらスプーンの背でアボカドを軽くつぶし、豆乳か牛乳でスープをのばす。仕上げに、塩、胡椒、コンソメで味をつけ、お皿に盛りつけてる。お好みで粉チーズやレモン汁を少しかけて完成！

森のバターと呼ばれるだけあって、生クリームも油も加えず、ペースト状のアボカドだけでクリームパスタ風に。パスタのゆで汁もそのまま食べれるのでお湯も無駄なし！